Cách làm bánh bao ngon và hấp dẫn

Chia sẻ cho các mẹ cách làm bánh bao thập cảm cực ngon và hấp dẫn ngay trong bếp nhà mình. Các bước làm nguyên liệu các mẹ có thể chuẩn bị đúng theo công thức sau, chúc các mẹ thành công.

A.Phần vỏ :

– 360gr bột mì

– 7gr men nâu khô

– 5gr bột nở baking powder

– 180 ml sữa tươi không đường hâm nóng 35 độ C

– 65gr đường cát trắng.

– 20 ml dầu ăn

– 1/2 thìa cà phê muối tinh.

Tham khảo: cách làm giá đỗ

B.Phần nhân:

– 200gr thịt vai xay có lẫn ít mỡ để bánh béo ngậy & không bị khô.

– 1 củ hành tây vừa

– 2 tai mộc nhĩ & 5 cái nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái vừa

– trứng cút hoặc trứng gà luộc chín

– 2 cây lạp xưởng = 100gr

– 1thìa canh dầu hào = 15 ml

– 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

– một ít miến ngâm mềm.

A.Phần vỏ bánh:

– Lấy 30 ml sữa tươi đã hâm ấm 35 độ C hòa tan với 1 thìa cà phê đường rồi cho tiếp men nâu vào, dùng đũa gỗ khuấy đều một chiều. Để men nghỉ khoảng 10 phút,men nở tưng bừng như gạch cua là đạt. Chú ý,sữa không được nóng quá men sẽ chết & không được nguội quá men không nở

– Trộn đều bột mì, bột nở baking powder, dầu ăn, đường, muối & phần sữa hòa men ở trên. Chế từ từ sữa tươi ấm vào,dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp bột quyện lại. Sau đó,bạn cho bột ra mặt phẳng dùng lực ở mu bàn tay nhồi khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn,đàn hồi tốt.

– Thoa một lớp dầu ăn mỏng trong cái âu, cho khối bột vào,bọc kín để bột nghỉ khoảng 90 phút ở nhiệt độ phòng 25 – 38 độ là lý tưởng nhất để cho bột nở gấp đôi. Mình thường đặt trong lò vi sóng.

Trong khi chờ bột thì chúng ta làm nhân.

Nhân bánh:

– Trộn đều thịt lợn xay + hành tây thái hạt lựu + hành khô băm nhỏ + mộc nhĩ + nấm hương + miến ngâm mềm cắt ngắn với dầu hào,chút tiêu. Chia đều thành 9 viên nhân.

– Trứng luộc chín,bóc vỏ cắt múi cau (nếu trứng cút thì để nguyên quả). Lạp xưởng thái lát mỏng.

Tạo hình:

– Khi bột đã ủ xong, bạn lấy ra đấm nhẹ cho hơi khí thoát ra,dùng tay nhồi thêm 10 phút. Sau đó chia đều khối bột thành 9 phần bằng nhau . Vê bột thành những viên tròn, ấn nhẹ dùng cây cán bột cán cho bột mỏng ra, ở mép bạn cán mỏng hơn phần trong nhé.

Cho viên nhân vào giữa, đặt thêm lát trứng & vài miếng lạp xưởng. Sau đó túm mép bánh vê tròn, đặt bánh lên mẫu giấy đã chuẩn bị sẵn. Bạn cứ làm thế cho hết 9 cái bChia sẻ cho các mẹ công thức và các bước làm bánh bao thập cảm cực ngon và hấp dẫn ngay trong bếp nhà mình. Các bước làm nguyên liệu các mẹ có thể chuẩn bị đúng theo công thức sau, chúc các mẹ thành công.

A.Phần vỏ :

– 360gr bột mì

– 7gr men nâu khô

– 5gr bột nở baking powder

– 180 ml sữa tươi không đường hâm nóng 35 độ C

– 65gr đường cát trắng.

– 20 ml dầu ăn

– 1/2 thìa cà phê muối tinh.

B.Phần nhân:

– 200gr thịt vai xay có lẫn ít mỡ để bánh béo ngậy & không bị khô.

– 1 củ hành tây vừa

– 2 tai mộc nhĩ & 5 cái nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái vừa

– trứng cút hoặc trứng gà luộc chín

– 2 cây lạp xưởng = 100gr

– 1thìa canh dầu hào = 15 ml

– 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

– một ít miến ngâm mềm.

A.Phần vỏ bánh:

– Lấy 30 ml sữa tươi đã hâm ấm 35 độ C hòa tan với 1 thìa cà phê đường rồi cho tiếp men nâu vào, dùng đũa gỗ khuấy đều một chiều. Để men nghỉ khoảng 10 phút,men nở tưng bừng như gạch cua là đạt. Chú ý,sữa không được nóng quá men sẽ chết & không được nguội quá men không nở

– Trộn đều bột mì, bột nở baking powder, dầu ăn, đường, muối & phần sữa hòa men ở trên. Chế từ từ sữa tươi ấm vào,dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp bột quyện lại. Sau đó,bạn cho bột ra mặt phẳng dùng lực ở mu bàn tay nhồi khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn,đàn hồi tốt.

– Thoa một lớp dầu ăn mỏng trong cái âu, cho khối bột vào,bọc kín để bột nghỉ khoảng 90 phút ở nhiệt độ phòng 25 – 38 độ là lý tưởng nhất để cho bột nở gấp đôi. Mình thường đặt trong lò vi sóng.

Trong khi chờ bột thì chúng ta làm nhân.

Nhân bánh:

– Trộn đều thịt lợn xay + hành tây thái hạt lựu + hành khô băm nhỏ + mộc nhĩ + nấm hương + miến ngâm mềm cắt ngắn với dầu hào,chút tiêu. Chia đều thành 9 viên nhân.

– Trứng luộc chín,bóc vỏ cắt múi cau (nếu trứng cút thì để nguyên quả). Lạp xưởng thái lát mỏng.

Tạo hình:

– Khi bột đã ủ xong, bạn lấy ra đấm nhẹ cho hơi khí thoát ra,dùng tay nhồi thêm 10 phút. Sau đó chia đều khối bột thành 9 phần bằng nhau . Vê bột thành những viên tròn, ấn nhẹ dùng cây cán bột cán cho bột mỏng ra, ở mép bạn cán mỏng hơn phần trong nhé.

Cho viên nhân vào giữa, đặt thêm lát trứng & vài miếng lạp xưởng. Sau đó túm mép bánh vê tròn, đặt bánh lên mẫu giấy đã chuẩn bị sẵn. Bạn cứ làm thế cho hết 9 cái bánh.Hạn chế tối đa việc sử dụng bột áo.

– Bánh làm xong bạn dùng khăn ẩm hoặc nilon phủ lên cho khỏi khô,để cho bánh nghỉ thêm 15phút.

– Bắc xửng lên bếp,đun sôi nước chế vào nước 30 ml dấm rồi cho bánh vào hấp với lửa to khoảng 15 phút là bánh chín. Khoảng cách giữa các bánh đặt cách xa nhau một tí để cho bánh còn nở. Chú ý: không hấp lâu quá bánh sẽ bị chai. Trong quá trình hấp,bạn lót cái khăn dưới vung để giọt nước không rơi xuống làm nhão & rỗ mặt bánh. Tránh mở vung trong lúc hấp để bánh không bị xẹp.

Bánh bao ăn ngon nhất là sau khi hấp xong, nóng hổi vừa thổi vừa ăn mới khoái

Nếu muốn để lâu thì để cho bánh nguội rồi bảo quản trong hộp thực phẩm hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm để tủ lạnh. Khi nào ăn thì quay lò vi sóng khoảng 1 phútánh.Hạn chế tối đa việc sử dụng bột áo.

– Bánh làm xong bạn dùng khăn ẩm hoặc nilon phủ lên cho khỏi khô,để cho bánh nghỉ thêm 15phút.

– Bắc xửng lên bếp,đun sôi nước chế vào nước 30 ml dấm rồi cho bánh vào hấp với lửa to khoảng 15 phút là bánh chín. Khoảng cách giữa các bánh đặt cách xa nhau một tí để cho bánh còn nở. Chú ý: không hấp lâu quá bánh sẽ bị chai. Trong quá trình hấp,bạn lót cái khăn dưới vung để giọt nước không rơi xuống làm nhão & rỗ mặt bánh. Tránh mở vung trong lúc hấp để bánh không bị xẹp.

Bánh bao ăn ngon nhất là sau khi hấp xong, nóng hổi vừa thổi vừa ăn mới khoái

Nếu muốn để lâu thì để cho bánh nguội rồi bảo quản trong hộp thực phẩm hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm để tủ lạnh. Khi nào ăn thì quay lò vi sóng khoảng 1 phút

Nguồn: món ngon mỗi ngày